HISTORIA DE LA CIUDAD DE ILO

Ilo es una ciudad del suroeste del Perú, capital de la provincia homónima en la Región de Moquegua, situada a orillas del Océano Pacífico al sur de la desembocadura del río Osmore y al norte de Punta Coles. Se encuentra a 140 km de la ciudad de Moquegua y cuenta con un población de 66 118 habitantes según el XII Censo de Población, VII de Vivienda y III de Comunidades Indígenas 2017.1​

Durante siglos su economía ha girado en torno a la producción de la aceituna así como en la pesca que se desarrollaba desde que fue una caleta de pescadores en 1818, pero es en los años 50 en que la actividad económica del puerto tuvo un gran crecimiento económico gracias al auge de la industria pesquera y la entrada de capitales extranjeros de la empresa Southern Perú en la explotación de yacimientos mineros de la región. Asimismo, la ciudad fue el lugar donde se asentaron la Cultura Chinchorro y la Cultura Chiribaya durante su época precolombina.

Es el principal puerto en el sur del Perú y el que tiene más importancia en el Pacífico Sur en el país por las grandes inversiones que quiere realizar el Gobierno de Bolivia. La ciudad de Ilo es considerada como el centro financiero y comercial de la región Moquegua por la presencia de grande industrias mineras y de energía, a cargo de la empresa Engie.

Desde el punto de vista jerárquico de la Iglesia católica forma parte de la Diócesis de Tacna y Moquegua la cual, a su vez, pertenece a la Archidiócesis de Arequipa.

Los primeros pobladores de la provincia fueron los Uros - Puquinas que llegaron hace 10,000 años ac. En busca de alimentos como lo demuestran los restos dejados en la pampa de palo al Sur de la ciudad de Ilo, considerada una de las mas antiguas de la costa. 

Destaca la manifestación de la cultura CHIRIBAYA alrededor del año 1,000 dc. Su cerámica es considerada como la más hermosa por su diseño y rasgos distintos, su arte textil fue florido y abundante. 

Esta Zona fue escenario desde tiempos ancestrales de una continua interacción entre poblaciones serranas y costeñas que se establecieron desde las primeras etapas del poblamiento americano. 

A partir de los 600 años de nuestra era, Ilo tuvo un fuerte contacto con la cultura Tiawanaku y se presume que fue una colonia de este importante estado altiplánico. Luego del colapso de Tiawanaku alrededor de los años 1,000 de nuestra era, surgió en Ilo un grupo social conocido como Chiribaya, es la presencia cultural pre - hispánica más importante en Ilo. 

Después llegan evidencias de Estuquiña y comparten espacios con ésta, igualmente se recibe evidencias de un grupo cultural de Azapa, para después tener la llegada de los Inkas ( Según el arqueólogo Gerardo Carpio). 

En colonia a Ilo se la describe como una caleta habitada por franceses, con un valle donde desarrollaban plantaciones de olivo y producía el mejor aceite oliva del Perú, ya en la República Ilo va progresando paulatinamente en base a los recursos y a las grandes posibilidades de inversión en las diferentes actividades de productivas relacionados con la pesca, el comercio y la Industria. 

Por su ubicación privilegiada del puerto, lo convierte como un corredor bi oceánico muy importante en un punto de enlace mas eficaz y rentable entre los mercados Latinoamericanos que conforman el grupo Mercosur. Importantes inversiones proyectan a Ilo, con mucha expectativa de desarrollo en el nuevo milenio.

Platos Típicos de Ilo

CEVICHE

Ingredientes:

Para los ileños el ceviche es uno de sus platos de especial tradición y es degustado en cualquier época del año especialmente en verano donde se convierte en el plato abanderado de la estación para degustar este riquisimo potaje se requiere de los siguientes ingredientes:

- 1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras,

muy fresco y consistente)

- 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas

- 8 a 10 limones

- 5 ají limo picados chiquito

- Pimienta (opcional)

- Sal

- 1 ½ cucharada culantro picado

- 3 a 5 dientes de ajo chancados

- 3 hojas de lechuga

- 3 camotes amarillos

- 8 rodajas de choclo (maíz) de 2 cm (1 pulgada)

- 1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración.

Preparación:

Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís. Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm. Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm. Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado. Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga. 

PULPO AL OLIVO

Ingredientes:

1 1/2 Kg de pulpo (limpio)

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 papa mediana

1 taza de mayonesa

10 aceitunas

sal y pimienta al gusto

3 cdas de aceite de oliva para decorar

Preparación:

1. Primero empezamos limpiando el pulpo y ponemos a cocinarlo en una olla con agua hirviendo y que el agua lo cubra, junto con un diente de ajo entero, la hoja de laurel y una papa mediana.
2. Una vez cocido el pulpo estará suave y nos daremos cuenta cuando la papá este tierna (de 30 a 40 minutos).
3. Retiramos el pulpo, lo dejamos enfriar y lo pelamos rasgando ligeramente con un cuchillo y cortamos en tajadas o si lo desean en trozos pequeños.
4. Luego ponemos a licuar la mayonesa agregando las aceitunas (sin pepa) hasta obtener una salsa homogénea. Condimentamos al gusto.
5. Para finalizar acomodamos el pulpo en una fuente  y lo bañamos con la salsa de aceitunas y rociamos con 3 cdas de aceite de oliva formando hilos.

PICANTE DE CAMARONES

Ingredientes: 

2 huevos
1 1/2 tazas de harina sin preparar
2 docenas de calamares
Aceite para freír
Sal y pimienta a gusto
Jugo de 2 limones
Perejil para adornar

Preparación:

Bate los huevos. En un recipiente coloca los huevos y bate por un minuto

Prepara la harina. Coloca la harina en un plato y sazónala con sal y pimienta.

Corta los calamares. Enjuaga bien los calamares y córtalos en aros. Una vez cortados, puedes agregarles jugo de limón para realzar el sabor. Este paso es opcional.

Pasa los calamares por el huevo batido. Luego ve pasando los anillos uno a uno por la harina. Deben quedar secos y completamente cubiertos de harina.

Fríe los calamares enharinados. Calienta abundante aceite en una sartén grande. Después fríe los calamares por tandas para evitar que el aceite pierda temperatura.

• Ve dándoles la vuelta para que se doren de forma pareja.
• Una vez fritos, colócalos sobre papel absorbente o papel toalla para que no queden aceitosos.

Sírvelos inmediatamente acompañado de salsa tártara y decorado con perejil.

Festividades Religiosas de Ilo

SAN GERONIMO

El nombre de San Gerónimo está vinculado a Ilo desde los inicios de la presencia española pues el antiguo pueblo fue puesto bajo su protección. Con el tiempo, San Gerónimo sería declarado Patrono de la Parroquia de Ilo. Su fiesta se celebra el 30 de setiembre en medio de la devoción de la gente que se concentra desde la noche anterior en las afueras del templo para participar de la serenata organizada por la parroquia. Al día siguiente, muy de mañana, se realiza la misa de fiesta y luego la imagen es sacada en procesión por las principales calles de la ciudad. La imagen de este santo es la misma que fue rescatada del maremoto ocurrido en 1868.

SAN PEDRO

El 29 de junio se celebra la fiesta de San Pedro, patrono de los pescadores. Esta festividad, se ha convertido en la actualidad, en la más importante demostración de la diversidad cultural cuando gran cantidad de comparsas desde la noche anterior al día central, danzan por las calles exhibiendo un nutrido y colorido pasacalle que culmina con un concurrido concurso en la Plaza Bolognesi. Muy temprano, el día 29, se inicia la celebración con cohetes y trollas que anuncian la misa de fiesta, luego de la cual, la imagen de San Pedro, sale en hombros de los pescadores, recorriendo las principales calles hasta llegar al Desembarcadero Artesanal, donde el santo patrón es colocado en una de las engalanadas embarcaciones repletas de devotos y, con una banda a bordo, inicia su paso por la bahía.

SEÑOR DE LOS MILAGROS

Cada 18 de octubre, el anda del Señor de los Milagros inicia la primera de dos salidas (la segunda se realiza el 28 del mismo mes) en una procesión que congrega una gran cantidad de fieles, recibiendo homenajes de familias, grupos religiosos e instituciones públicas y privadas que preparan altares, alfombras y arreglos florales para recibirlo en medio de canticos, oraciones y hasta números artísticos. La celebración se inicia la noche anterior con una serenata organizada por la Hermandad del Señor de los Milagros en la Plaza de Armas. Luego a tempranas horas del día, después del sacramento de la misa, inicia su recorrido por las principales calles de la provincia. Con el tiempo, su recorrido has resultado más largo por lo que se ha fraccionado con la finalidad de que el Cristo Moreno llegue a todos los rincones de la provincia. La Hermandad del Señor de los Milagros fue creada en la década de 1960 y está dirigida por el Mayordomo General, responsable de organizar la festividad mientras la organización del recorrido recae en la figura del Capataz General quien determina distancias y puntos de cambio de las cuadrillas.

Playas de Ilo

PLAYA POZO DE LIZAS

A 33 kilómetros de la Panamericana Sur. Su clima es muy soleado, con una temperatura de 19ºC.

PLAYA PUERTO INGLES

La Playa Puerto Ingles se encuentra al sur de la ciudad de Ilo, a 2 km de distancia, aproximadamente a 5 minutos en auto. Cercado por elevados acantilados rocosos, simula una piscina natural de aguas quietas y cristalinas.

Esta playa recibe este nombre porque fue escenario del desembarco del temible corsario inglés Francis Drake.

PLAYA MONTE CARLOS

Las Glorietas de Ilo

GLORIETAS

En 1917 era alcalde distrital de Ilo don Augusto Díaz Peñaloza. En el mes de abril de dicho año, se presentó a su despacho el Alférez de Fragata Luís A. Colmenares, señalando "que un grupo de personas avecindadas en la localidad tuvieron la idea de construir un puente que partiendo del Parque Billinghurst terminase en una glorieta situada en el islote de los baños públicos." La idea fue aceptada de buena gana por la autoridad municipal para una zona que se convertía en la de mayor atractivo local. La construcción de esta glorieta no fue fácil; según datos de la época, la comisión de vecinos “había solicitado erogaciones voluntarias ascendentes a la suma de S/ 281,00 además de donaciones de madera, pintura, cemento, clavos, etc. etc.

a continuación véase como es que la glorieta de provincia de ilo quedo en esta perfección:.

Bien hasta el momento hemos visto los principales lugares turísticos de la provincia de Ilo. Para finalizar veamos este siguiente vídeo: